管理人の＜しゅうちゃん＞です♪
今回は、和食料理人の
栗栖正博（くりすまさひろ）さんについて
いろいろと調べていこうと思います。
栗栖正博さんは、2019年8月5日に
NHKで放送される「ごごナマ」に
出演されるということです。
栗栖正博さんの今までの人生や
お店がどうなのか興味を持ったので
今回いろいろと調べていきます。
いっしょに確認していきましょう。
それでは、お楽しみに♪
【ごごナマ】には
こんな方々も出演していました
目次
１．和食料理人の栗栖正博さんの経歴は？
それではさっそく、和食料理人の栗栖正博さんの経歴について
確認していきましょう。
栗栖正博さん和食料理人をやってます
出典：https://hitosara.com/
名前：栗栖正博（くりすまさひろ）
出身：京都府京都市中京区
誕生年：1957年
干支：酉（とり）
栗栖正博さんは実は京都の老舗の
京料理屋の家に生まれました。
そして、そのお店は栗栖正博さんの
祖父が創業したお店でした。
いわゆる３代目ということですね。
中学生時代は、
地元の立命館中学校に通いながら、
お店を手伝っていたそうです。
そして、立命館大学に進学すると、
学業の傍ら、調理士免許やふぐ調理師免許を
取得されたということです。
そして、夜はお店に出て実際に現場で
料理を学んでいたということです。
そして、大学卒業とともに、
父親のお店に就職をされたということです。
その後、亡くなった父親の後を継ぎ、
グループ会社の社長に就任されました。
そして、「辻調理師専門学校」や
「京都調理師専門学校」で講師の
経験もされています。
また、「五条料理飲食業組合副理事長」や
「京都府料理生活衛生同業組合理事」
「NPO法人日本料理アカデミーの副理事長」
としても活動をされているということです。
以上、和食料理人の
栗栖正博さんの経歴についてのお話でした。
２．栗栖正博さんのお店の名前と場所はどこ？
それでは気になる栗栖正博さんのお店の名前と場所はどこなのでしょうか？
確認していきましょう。
お店の名前は「たん熊北店」ですね。
「たん熊」グループの本店になります。
栗栖正博さんの「たん熊北店」本店外観
出典：https://www.tankumakita.jp/
場所はこちらになります。
住所は京都府京都市中京区西木屋町ですね。
河原町通りから
ちょっと入ったところになりますね。
地図を引いてみるとこの辺りになります。
東に進むと鴨川がありますね。
さらに東に行くと八坂神社もあります。
電車でのアクセスは
阪急電鉄京都本線/河原町駅/徒歩5分
京阪電気鉄道京阪本線/祇園四条駅/徒歩5分
になります。
ネットでも予約できるようですので、
お近くの方は味見をされてみては
いかがでしょうか？
また、この本店の他にも、
「たん熊」の味を味わうことができます。
グループ店舗は2019年7月現在、
全国に17店舗あります。
東京でも味わうことができますね。
「たん熊」グループの店舗一覧
出典：https://www.tankumakita.jp/
「たん熊」はもともと
栗栖正博さんの祖父である
栗栖熊三郎さんが創業されました。
屋号である「たん熊」は
栗栖熊三郎さんの「熊」と
栗栖熊三郎さんの修業先のお店「たん栄」
からとったものだということです。
そして先代である栗栖正博さんの父親の
栗栖正一さんが経営での手腕を発揮され、
グループ会社と
多くの店舗に育て上げました。
栗栖正博さんの「たん熊」
イチオシメニューの１つ
出典：https://www.tankumakita.jp/
そんな中で育った栗栖正博さんは、
たん熊のことは「料亭ではなく料理屋」
と公言されて、
「料理屋とは事業のひとつ」
としてとらえているようです。
老舗でありながら、
ホテルや百貨店のテナントに
続々と出店されているのも
きちんと事業として取り組まれて
いるからなのでしょう。
以上、栗栖正博さんの
お店の名前と場所についてのお話でした。
３．栗栖正博さんNHK「ごごナマ」に登場！スタジオで生クッキング披露！
そんな栗栖正博さんですが、NHKで放送の「ごごナマ」に
登場されるということです。
栗栖正博さん「ごごナマ」に登場
出典：https://www.nhk.or.jp/
栗栖正博さんはスタジオで
「生クッキング」をされるということです。
ちゃんとミッションを
クリアすることができるのでしょうか？
番組も楽しみですね。
【ごごナマ】には
こんな方々も出演していました
＜＜ まとめ ＞＞
今回は、和食料理人の栗栖正博さんについて
いろいろと調べてきました。
料理人として、
また事業家としても活躍されていました。
今後も今以上の活躍を期待しております。
それでは、
今日も、最後までご覧いただき、
ありがとうございます。
【ごごナマ】には
こんな方々も出演していました