管理人の＜まぁちゃん＞です♪
今回は、sioオーナーシェフの
鳥羽周作さんについて
いろいろ調べていこうと思います。
本日9月30日から10月5日、
— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) September 30, 2020
三越日本橋店で出店してます！！
HEY!バインミー
『やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio 』
sio贅沢弁当(予約販売)
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サイン書かせていただきました笑笑
ぜひお待ちしております
よろしくお願い申し上げます。 pic.twitter.com/j5vjoEKENn
鳥羽周作さんはサッカー選手として
27歳までプレーした後に
小学校教師をされ
32歳で料理の世界へ飛び込み
現在はミシュラン一つ星のフランス料理店
「sio」のオーナーシェフとして
活躍する異色の経歴の持ち主です。
そして今回、日テレの朝の番組
「スッキリ」に出演され
面白い人柄だったことが気になったので
今回は鳥羽周作さんの
結婚や妻子供のこと
プロフィールやwiki経歴
レストラン「sio」の場所
について調べていこうと思います。
いっしょに確認していきましょう。
それでは、お楽しみに♪
この人についても気になる♪
【スッキリ】には
こんな方々も出演していました
目次
１．sioオーナーシェフは結婚してる？妻や子供は？
さて、sioオーナーシェフの鳥羽周作さんは結婚してるのでしょうか？
また妻や子供についてはどうでしょう。
調べてみたところ鳥羽さんは
結婚されていました。
鳥羽さんの妻も
小学校の先生をされてたというので
鳥羽さんが小学校の先生をやっていたときに
出逢われたのでしょうか^ ^
そんな鳥羽さんの奥さんは
現在はパン屋をやっているそうです。
鳥羽さんの影響力はすごいですね（笑）
この人についても気になる♪
【スッキリ】には
こんな方々も出演していました
２．sioオーナーシェフ鳥羽周作のwikiプロフィールや経歴は？
それでは鳥羽周作さんのプロフィールやwiki経歴
についても見てみましょう♪
出典：https://twitter.com
名前 ：鳥羽周作（とば しゅうさく）
生年月日：1978年5月5日
出身地 ：埼玉県
鳥羽さんは料理を愛するのと同じくらい
洋服も大好きで
お店でのユニフォームや
流れる音楽にもこだわって
お店全体をコーディネートされてる
料理人ですね。
鳥羽周作さんは元サッカー選手
鳥羽周作さんはJリーグの練習生として27歳までサッカーを続けますが
プロ契約までいくことができず、
小学校の先生に転職されています。
とはいえ未練は残っていたようで
サッカー中継を観ては
自分のが上手いと
嫉妬していたようですね。
体が大きいので何かスポーツをされてた
のかと思ったらサッカーだったんですね。
当たりが強そうなので
ディフェンスでしょうか？
鳥羽周作さんの料理人デビュー
そんな鳥羽周作さんはこのままではダメだとカフェを始めようと考えています。
鳥羽さんは料理人だったお父さんの
背中を見て育ち、
物心ついたころには
モノづくりが好きだったこともあり
自分の好きなことを仕事にしたいと
料理の道へ転向を決めたそうです。
そこで、小学校の教師をやめて
翌日から代官山にあるカフェ「ディエゴ」
で働き始めたものの
高みを目指してハンバーガー屋に移り
凝った料理を自分なりに
作って出していました。
鳥羽周作さんイタリアンの名店で修行
そんなある日、パスタのコース料理を出すイタリアンレストラン
「DIRITTO(ディリット)」の噂を聞いて
Tシャツに短パンですぐに行ったそうです。
そして料理の美味しさに感動した
鳥羽さんは翌日すぐに
菓子折をもって「働きたい」
とお願いに行かれます。
普通ならいちどは考えてしまいそうですが
さすがの行動力ですね^ ^
とはいえ「カプチーノさえ淹れられない
ようなやつを雇えない」と断られます。
なので次の日は牛乳を持って
「カプチーノの練習をしたい」と
お願いに行き、
根負けしたお店は雇ってくれたそうです。
鳥羽さんはハガネの心臓の持ち主
でもありますね^^;
鳥羽周作さんフレンチの名店へ
さらにその2年後には鳥羽さんの作った料理が雑誌に載ることになります。
そこで一緒に載っていた
「Florilege(フロリエージュ)」の
井手シェフの作った料理の
カッコよさに惚れこみ
またすぐに雇ってほしいと
お願いにいきますが
案の定、断られてしまいます。
とはいえ、ここでもハガネの心臓をもつ
鳥羽さんの押しに負けて
Florilegeでは研修生として
働かせてもらうことになります。
しかしFlorilegeは、人気店な上に
鳥羽さんは休みの日もお店に出て
料理の練習をされて頑張っていたことで
睡眠時間はなんと2時間！
プレッシャーで毎日吐いて
眠気覚ましには自分の腕をオーブンで
焼いてたというので
続ける精神力はハンパじゃないですね。
ちなみに、Florilegeのレシピブックに
載っている鳥羽さんの手は
ヤケドだらけでした。。。
その後は恵比寿にあるフレンチの名店
「Ariadi Tacubo」で修行され
2016年3月からは代々木上原にある
フレンチレストラン「Gris」の
シェフに就任され活躍し
2018年7月には鳥羽さん自身の
すべてを出し尽くしたレストラン
「sio」をオープンされています。
ちまたでは見た目から「海賊シェフ」
とも呼ばれる鳥羽さんですが
自身はレシピ本の出版やテレビ出演
などレストラン以外のことで収入を得て
レストランの自分の給料をゼロにして
自分の分の給料をスタッフに還元する
そして料理人になる夢を持つ人を
応援するための投資ファンドを設立
することが『夢』だそうです。
一緒に働くメンバーや料理界全体
のことも考えている熱い人ですね♪
このお店についても気になる♪
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３．鳥羽周作がオーナーシェフの「sio」の場所は？
さて、鳥羽周作がオーナーシェフのレストラン「sio(シオ)」の
場所はどこでしょう？
住所はこちらです。
東京都渋谷区上原1丁目35-3
＜営業時間＞
ランチ ：12：00※土日祝のみ
ディナー：17：00～21：00
＜営業日＞
水曜日
（不定休）
＜電話番号＞
03-6804-7607
（対応時間：12時～20時）
＜料理＞
ランチ、ディナーともにコースのみ
＜ランチコース＞
６品：7000円
（ノンアルコールコース：4000円）
＜ディナーコース＞
10皿：10000円
このお店についても気になる♪
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sioオーナーシェフ鳥羽周作をいろいろ見てきて
今回は、sioオーナーシェフの鳥羽周作さんについて
いろいろ調べてきました。
鳥羽周作さんはサッカー選手から
小学校の教師を経てから
シェフになられた異色の経歴の
シェフでした。
そして自分の夢へと熱い気持ちを持つ
素晴らしい人でした。
これからもお客さんの魅了する
美味しい料理を作り続けてください♪
それでは、
今日も、最後までご覧いただきまして
ありがとうございます^ ^
【スッキリ】には
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