虹の仏の伊東亮哉シェフ直伝!出汁キーマカレーのレシピ【スッキリ】

こんにちは。
管理人の<まぁちゃん>です♪



今回は、2020年5月28日の
日テレ「スッキリ」で放送された



行列のできるカレー食堂「虹の仏」
伊東亮哉シェフ直伝の



「出汁キーマカレー」
のレシピをご紹介します。


番組では森圭介アナがリモートで
調理されあまりの美味さに

ビックリされています。



自宅で本格的なスパイスカレーを
楽しめますのでぜひ試してみてください。



いっしょに確認していきましょう。
それでは、お楽しみに♪



伊東亮哉さんについても気になる♪




【スッキリ】には
こんな方々も出演していました



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1.伊東亮哉シェフ直伝!出汁キーマカレーの材料(2人分)

それでは、さっそく日テレ「スッキリ」
伊東亮哉シェフが紹介していた



出汁キーマカレー
の材料を見ていきましょう。



出しキーマカレーの材料(4人分)
玉ねぎ 1個
トマト 1個
サラダ油 適量
ブラックペッパー(粒) 適量
カレー粉 小さじ5~6
ガラムマサラ 小さじ1
合いびき肉 500g
小さじ1
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
<出汁>
大判煮干し 15g
昆布 10g
厚切りかつお節 30g
300cc


このレシピについても気になる♪




【スッキリ】には
こんな方々も出演していました



2.伊東亮哉シェフ直伝!出汁キーマカレーの作り方

続いて、伊東亮哉シェフ直伝の
出汁キーマカレーの
作り方
です。



出汁キーマカレーの作り方

1.出汁を取る




煮干しの頭とはらわたを取り
鍋に「煮干し、昆布、厚削りかつお節、水」

を入れて火にかける。



2.玉ねぎ(1個)をみじん切りにする






3.トマト(1個)のヘタを取って1cm角に切る






4.ブラックペッパーを炒める




【中火】鍋に多めのサラダ油を引いて
ブラックペッパーをお好みの量投入!

スパイスの香りを引き出す。



5.玉ねぎを入れて炒める




ブラックペッパーからプツプツ泡が出たら
玉ねぎを入れて

揚げるように炒め
香りと甘みを引き出す。



6.トマトを加えて炒める




【中火】玉ねぎがキツネ色に色づいてきたら
トマトを加えて煮崩れるまで炒める



7.カレー粉とガラムマサラを加える




トマトが煮崩れたら、

【弱火】にしてカレー粉
ガラムマサラを加えて

スパイスの香りが飛ばないように
炒め合わせる



8.合いびき肉を加えて炒める




カレー粉とガラムマサラの
香りが立ってきたら、

合いびき肉を加えて
さらに炒めて全体をなじませる



9.出汁を加える




出汁をザルでこして、
ひき肉が浸かる程度に

カレーの鍋に加える



10.塩を加えて煮立たせる



塩を加えて味を整え
カレーを煮立たせて味を引きしめる



11.残りの出汁を加えて全体を混ぜる






13.にんにく・しょうがを加え一煮立ち「完成」



仕上げににんにくしょうがを加え、
一煮立ちさせたら完成です♪



ごはんにかけるほかにも
パスタソースや、パンに乗せても絶品です!



ZIP付きの保存袋に入れて
冷凍保存しておくのも便利ですよ♪



この人についても気になる♪




【スッキリ】には
こんな方々も出演していました





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3.伊東亮哉シェフ直伝!出汁キーマカレーのまとめ

今回は、2020年5月28日の
日テレ「スッキリ」で放送された



行列のできるカレー食堂「虹の仏」
伊東亮哉シェフ直伝の



出汁キーマカレー
のレシピをご紹介しました。



おうちで本格的な人気店のカレーを
いただけるのは

自宅時間を贅沢にできる方法ですね♪



スパイスの香り立つ人気店のカレーを
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。



それでは、
今日も、最後までご覧いただきまして
ありがとうございます^^
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